陕西夹馍界的“扛把子”，上过《舌尖上的中国》，央视都来采访。
到陕西西安，怎么少得了这里的西北美食，而作为西北美食的代表，西安的肉夹馍自然是当仁不让的了，并成为了“西安非物质文化遗产”，成为了西安美食小吃的活名片，也成为了央视宣传西安地方美食的标杆。
今天要跟大家分享的这家肉夹馍店，对于很多老西安人来说也一定不陌生了，“秦豫肉夹馍”纵横西安30余载，历经过乔迁，但依旧火爆不止，不但得到了西安市民的认可，也得到了广大游客的喜爱，俨然成为了西安美食中的一张名片，同时被央视CTV1、 CCTV2、 CCTV4 、CCTV9、 CCTV12都来采访报道过，可见其知名度了。
店里的面积不是很大，10多张桌椅可以入座，店里除了游客之外，一半以上都是中老年人，可见也是很多老西安人的喜爱，每天都很多食客排队，遇上节假日食客的队伍都排到店门外。夹馍都是现烤的，刚出炉热乎乎的，大老远就能闻到焦香味。
肉夹馍外表看上去都差不得，但真正的好口味的肉夹馍还是有很多讲究和区别的，他家的腊汁比其他家的更加的酥烂，味道更鲜长。从食材的精选、调料的配置，烤饼火候的控制，加上店里使用的陈年老汤，制作出来的腊汁肉也与众不同，有着鲜明的特点，也被很多食客赞赏为：“肥肉吃了不油腻，瘦肉无法满嘴油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”。
而真正的好馍更需要靠手工打制，从选、揉、醒、打、烙、烤，每个环节都必须一气呵成，这样制作出来的馍会有一层很薄酥酥脆脆的外皮，但内里确是香喷喷软绵绵的口感，一点也不粘牙，所以很多时候并不是我们单纯的看到的一个面饼那么简单的工序。
夹馍馅里边的肉质都是卤过的，卤得非常的软烂，肥肉跟瘦肉一起剁成碎肉泥，肥肉还带着猪皮，剁好的肉馅还淌着肉汁，把流着汁水的腊汁肉放置到切开的夹馍中心，香气逼人的肉夹馍就做好了，香喷喷的问着都流口水。
秦豫的馍比较厚实，但口感酥香，馍内里刚好充分吸收了腊汁肉的汤汁，吃起来麦香与肉香，酥脆和软烂，在口腔中交融，化成了满满的幸福感和饱腹感。