蛋糕做法

本篇文章给大家谈谈蛋糕做法，以及蛋糕做法空气炸锅对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、蛋糕的做法简单
• 2、奶粉蛋糕的做法家庭做法
• 3、珍珠蛋糕的做法
• 4、双拼口味蛋糕家庭做法
• 5、简单的戚风蛋糕的做法

蛋糕的做法简单

1、戚风蛋糕是一种制作相对简单且口感软绵的蛋糕，以下是其详细做法：食材准备鸡蛋 30g细砂糖 40g牛奶 40g低筋面粉 50g玉米油 30g柠檬汁 几滴 制作步骤准备素材：称好玉米油、细砂糖、牛奶及低筋面粉。

2、蛋糕的简单做法如下：食材 黄油 80克鸡蛋 2个糖 适量低筋面粉 200克泡打粉 10克可可粉 2克（可选，用于装饰）巧克力（可选，用于装饰）方法/步骤 融化黄油：将黄油放在小锅里加热融化，用小火加热至可以闻到香浓坚果味，颜色变深，停火放凉备用。

3、简单蛋糕的做法如下，原料常见且步骤清晰，适合新手操作：食材准备 鸡蛋 3个 面粉 90g（建议使用低筋面粉）油 9g（玉米油或无味植物油均可）砂糖 60g 制作步骤 原料备用将所有食材称量好，鸡蛋提前从冰箱取出回温。打发蛋液将全蛋打入无油无水的容器中，倒入砂糖，用打蛋器隔温水打发。

4、简单蛋糕的做法如下：准备食材 低筋面粉 60克鸡蛋 4个牛奶 60克玉米油 45克白砂糖 30克蜂蜜 适量白醋 少许 制作步骤 分离蛋黄与蛋白：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离开，先在盛有蛋黄的容器中，用打蛋器将其抽打成液。加入玉米油，拌均匀后放入牛奶，充分搅打均匀。

5、简单抹茶蜜豆蛋糕做法此蛋糕无需烤箱，以消化饼干为底，搭配抹茶慕斯层与蜜红豆，口感清新，制作步骤清晰，适合新手操作。

奶粉蛋糕的做法家庭做法

蒸制：锅中加水煮沸，将面糊倒入耐热容器，放入蒸屉中火蒸10分钟，关火后焖2分钟即可。特点：口感绵密湿润，适合婴幼儿或追求快手制作的家庭。烤箱版（蓬松戚风口感）分离蛋液：将3个鸡蛋的蛋清、蛋黄分离，分别置于无水无油容器中。

面粉、糖、奶粉。本来是要用牛奶的，但是家里牛奶用完了，所以用了奶粉来代替 蛋黄弄碎 加入四分一糖拌均 加入油拌均 把奶粉加水冲均，加入蛋黄中，搅均 面粉过筛 搅拌均匀备用。

电饭煲版奶粉蛋糕的做法如下：准备食材 鸡蛋 2个低筋面粉（蛋糕粉） 40克奶粉 10克水 25克橄榄油（或色拉油） 25克糖 50克制作步骤 混合液体与粉类碗中加入水和油，搅拌至初步融合。筛入低筋面粉和奶粉，用“之”字手法划拌至无颗粒黏稠状。

做蛋糕时，奶粉可以代替牛奶。使用奶粉代替牛奶制作蛋糕的具体做法如下：准备食材：主料：面粉65g、奶粉20g、鸡蛋3只、白砂糖60g、调和油15g、水25g。制作蛋黄糊：将蛋黄弄碎，加入四分之一的白砂糖，搅拌均匀。加入调和油，继续搅拌均匀。将奶粉加水冲匀，然后加入蛋黄糊中。

电饭煲做蛋糕是可以用奶粉代替牛奶的，具体做法如下：用料：鸡蛋4只、低筋面粉100g、玉米油约50ml、奶粉 约35g、白糖70g、白醋 几滴 首先先把蛋清分离，各自装在无水无油的容器里。然后准备三根筷子，加入一勺的糖，准备打蛋清。打成下图的状态 ，加入一勺的糖，继续打发。

做法： 准备所需材料。 将蛋清和蛋黄分离，确保使用的盆子干净且无水无油。 将20克糖、色拉油加入蛋黄中，使用手动打蛋器搅拌均匀。 将奶粉、低筋面粉和20克水一起加入蛋黄糊中，继续搅拌至均匀，然后放置一边待用。

珍珠蛋糕的做法

蛋糕胚制作 基础面糊：将玉米油与牛奶（或奶茶）混合乳化，筛入低筋面粉（可可粉可选）搅拌至无干粉，再加入蛋黄制成细腻面糊。蛋白打发：蛋白冷藏后加柠檬汁，分三次加糖打发至硬性发泡（尖角直立），与蛋黄糊分次翻拌避免消泡。

爆浆珍珠蛋糕的做法：食材准备 黑米粉 140克牛奶 100克鸡蛋 3个白砂糖 50克植物油 20克浓稠酸奶、黑糖珍珠（装饰用）制作步骤 油乳化处理将清水或牛奶与植物油混合，搅拌至油完全乳化（无油星漂浮）。分离蛋清蛋黄将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，蛋黄直接倒入乳化好的油水混合物中，搅拌均匀。

食材准备蛋糕坯部分：红茶20g、牛奶250g、蛋黄3个、食用油20克、低筋面粉70克、蛋白3个、细砂糖65克、柠檬汁2滴。奶油层部分：蛋黄1个、红糖40克、淀粉5g、掼奶油200克、奶茶（制作蛋糕坯时取用后剩余部分）。珍珠部分：奶茶珍珠50g、红糖20克。制作步骤制作奶茶液牛奶煮红茶，煮开后关火闷20分钟。

珍珠爆浆蛋糕的做法如下：食材准备蛋糕胚部分：蛋黄3个、蛋白3个、玉米油40g、低筋面粉50g、红茶液40ml、白砂糖20g、奶粉20g、白醋适量、白糖粉40g。奶盖部分：奶油奶酪100g、奶粉5g、奶油300g、白糖粉40g。其他：珍珠（自制或购买现成的）、6寸模具一个。

珍珠爆浆蛋糕的做法如下：食材准备蛋糕胚部分：立顿奶茶10g、牛奶7g、低粉58g、蛋黄3个、奥利奥40g、蛋白3个、盐0.5g。黑糖珍珠部分：黑珍珠150g、水1800ml、黑糖块50g、黑糖浆12g。奶盖浆部分：淡奶油150g、糖粉0.3g、君度酒2g。

黑糖珍珠爆浆蛋糕的做法如下：食材准备鸡蛋 3个牛奶 40克玉米油 30克低筋面粉 45克细砂糖 40克玉米淀粉 6克黑糖浆 25克淡奶油 250克黑糖珍珠 100克黑糖 10克制作步骤制作蛋糕胚 将牛奶与玉米油混合，搅拌至充分乳化。筛入低筋面粉和玉米淀粉，用Z字形手法搅拌至无干粉状态。

双拼口味蛋糕家庭做法

1、双拼口味蛋糕家庭做法 双拼蛋糕通过两种风味的组合，既能满足不同口味需求，又能提升视觉层次感。家庭制作时，建议选择操作简便的戚风或千层方案，以下以巧克力抹茶双拼为例分步说明：材料准备 巧克力戚风层：低筋面粉60克、可可粉15克、牛奶65克、玉米油30克、鸡蛋3个、细砂糖45克。

2、懒人的双拼古早蛋糕 材料 低筋面粉115g |玉米油95g |牛奶 90g |鸡蛋8个|糖85g |柠檬汁 |肉松，芝士片 做法 低筋面粉过筛，玉米油加热至80度（如果没有测温的，锅底有油纹就可以了），玉米油倒入低筋面粉中，搅拌均匀。 加入牛奶搅匀，再加入8个蛋黄，搅拌均匀。蛋黄糊就做好了。

3、金枕双拼蛋糕的做法如下：食材准备玉米油 55g水 70g低筋面粉 100g玉米淀粉 10g（面糊用） + 15g（蛋白霜用）泡打粉 2g鸡蛋 6个白糖 90g装饰材料：黄油、杏仁片、肉松 制作步骤分离蛋清与蛋黄将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清放入无水无油的容器中备用。提前预热烤箱至155°C（上下火）。

4、双拼千层蛋糕以榴莲和芒果为双味核心，通过交替铺叠形成风味对比，适合不同口味偏好者共享。食材组成水果：芒果200克（切块备用）、榴莲100克（去核取肉）。奶油层：淡奶油400克（加20克糖粉打发至硬性发泡）。基础结构：千层皮150克（约10-12张，需提前制作或使用剩余皮子）。

简单的戚风蛋糕的做法

1、简单的戚风蛋糕做法 戚风蛋糕以口感轻盈、组织细腻著称，其核心在于分蛋打发与翻拌手法。以下为经典原味戚风制作步骤：材料准备 低筋面粉100克、鸡蛋5个（约60克/个）、牛奶85克、细砂糖90克（分蛋黄30克、蛋白60克）、色拉油或玉米油40克、柠檬汁或塔塔粉少许（稳定蛋白）。

2、古早蛋糕（戚风蛋糕）做法如下：食材准备鸡蛋6个、面粉65克、砂糖50克、牛奶65克、色拉油60克、柠檬汁4滴、玉米淀粉5克。操作步骤 准备容器与过筛准备两个干燥无水的容器，将面粉和玉米淀粉混合后过筛至其中一个容器中。加热油并混合将色拉油加热至70℃左右，倒入面粉混合物中搅拌均匀。

3、简单易学的戚风蛋糕做法如下：食材准备蛋黄 5个白砂糖 35克（分次使用）食用油 35克牛奶 35克（可用水或果汁替代）低筋面粉 70克蛋清 5个葡萄干 30克（可选）制作步骤 分离蛋清与蛋黄确保装蛋清的碗无水无油，否则蛋白无法打发。分离时避免蛋清中混入蛋黄，否则影响打发效果。

4、电饭煲版本戚风蛋糕的做法 食材 鸡蛋 3个低筋面粉 50克糖 50克牛奶 24克调和油 24克白醋 1克方法/步骤 工具准备：准备简单工具，如没有硅胶刮刀可用电饭煲饭勺代替，蛋清分离器可用蛋壳小心分离，手动打蛋器可用筷子代替，量勺方便按配方放料。

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